Já a proteína não é pra ser usada como fonte de energia (antes do treino), então, nada de consumir só alimentos protéicos antes do treino como carnes, suplementos de proteína (como whey protein, aminoácidos, etc), queijos, claro de ovo, frios, etc. Elas podem ser consumidas porém, em pequenas quantidades antes do treino.
Se você fizer duas sessões de treino no mesmo dia, o que eu não aconselho então entre as sessões, consuma bastante água, sucos, frutas, água de coco e saladas.
Desta forma você ficará hidratado e estará recuperado para o próximo treino.
Uma boa dica é consumir antes da sua aula um bom sanduíche e ajude o seu treino render mais.
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